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Conseils pour mincir, conseils régime à Beaune (Côte d'Or 21) - Aurélie Lecoanet

Consultez les actualités d’Aurélie Lecoanet, alimentation équilibrée, régime diététique à Beaune (Côte d'Or 21).

Petit chou s’invite à l’apéro 
Velouté de Brocolis (8 verrines)

1 tête de brocolis
1/2oignon
1 petite poireau
3v de lait 
Amandes 
Parmesan 4cas 
Sel
1/2 cube de bouillon de volaille 

Cuire les légumes coupés en morceaux dans le lait + bouillon cube  (ajouter un peu d’eau pour que les trois quarts des légumes soient immergés dans les liquides )
Recueillir les légumes et Mixer le tout en ajoutant peu à peu le jus de cuisson pour obtenir une belle consistance veloutée 
Décorer avec des allumettes de bacon grillées, du parmesan et des amandes effilées
Petit chou s’invite à l’apéro 
Velouté de Brocolis (8 verrines)

1 tête de brocolis
1/2oignon
1 petite poireau
3v de lait 
Amandes 
Parmesan 4cas 
Sel
1/2 cube de bouillon de volaille 

Cuire les légumes coupés en morceaux dans le lait + bouillon cube  (ajouter un peu d’eau pour que les trois quarts des légumes soient immergés dans les liquides )
Recueillir les légumes et Mixer le tout en ajoutant peu à peu le jus de cuisson pour obtenir une belle consistance veloutée 
Décorer avec des allumettes de bacon grillées, du parmesan et des amandes effilées
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Posté depuis 5 mois

Diététicienne Nutritionniste Nuits-St-Georges et Beaune
Aujourd’hui au centre Nicolas Rolin ... Voir plusVoir moins
Aujourd’hui au centre Nicolas Rolin
Salade greco-provençale 😆
Betteraves fêta noisettes, basilic et petits anchois
Première pépite des vacances 🏖️
Velouté glacé de courgettes (6pers)

2 courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
1/3 concombre
1 mozzarella 
1 petit suisse 
Basilic & menthe 
Sel/poivre 
1 bouillon de légumes 
Glaçons 
Huile d’olive 

Couper l’oignon, l’ail, les courgettes et faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajouter le bouillon à hauteur des légumes et laisser cuire 15min.
Mixer le tout, faire refroidir et ajouter quelques glaçons pour accélérer le refroidissement et assouplir la texture si le mélange est trop épais.
Hacher la mozzarella avec 6feuilles de basilic, 3 feuilles de menthe et y ajouter le petit suisse. Saler/poivrer.
Couper le concombre en petits dés.
Dresser le velouté dans des bols, déposer une petite cuillère de mélange à base de mozzarella et quelques cubes de concombre.
Vous pouvez ajouter un trait léger d’huile d’olive et un tour de moulin. Servir bien frais.
Idée du jour 
Salade de haricots verts aux petites pâtes (langues d’oiseau), saumon froid et ciboulette 

Les haricots cuisent une quinzaine de minutes dans de l’ eau bouillante.
7minutes de cuisson pour les pâtes 
Le saumon est cuit au four 20minutes à 160 degrés 
suggestion de vinaigrette: moutarde, vinaigre de vin, huile de colza 
Compléter le repas selon votre appétit avec pain/fromage ou fromage blanc sucré
pêche ou salade d’abricots au citron et menthe 
Et pourquoi pas Un petit gaspacho de tomate en entrée pour un repas plus copieux 

Bonne soirée !
Parceque c’est dimanche …
Et Parceque je voulais surtout crâner avec mon nouveau compotier 🤩

Bon dimanche à tous
Simplissime 
Cuisson au four 180degres 25min pour ces aiguillettes de poulet au paprika et courgettes rôties à l’huile d’olive et romarin.
A peine quelques minutes de préparation et Bim 💥 au four et on s’en occupe plus, le temps de faire une partie de Uno avec le p’tit🃏 😆
Salade façon césar 
Seule la sauce est certifiée césar 😆 (mayo, ail, parmesan, citron, moutarde, pâte d’anchois)
Salade sucrine
Asperges
Saumon froid 
Olives/ parmesan / croûtons
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes/tagliatelle-de-concombre-a-la-menthe-et-a-la-feta?utm_source=FB&utm_medium=CM&utm_campaign=Post&utm_id=Recette+&fbclid=IwAR2DIRwPllM_-7k6-WKe-Lk0KNpu3XPk4_Sc3vuuMr4gkkM7MGosvAzPr_0_aem_th_AerRgr-OhdfJ2g06VAztuS4By5S0OwT4l1Hr8VGsI3hOXXJDf6BuegWT8WFKX8Yz35A
Idée pour un dîner, L’assiette complète:

Pâtes bolognaises (maison!)
Épinards juste poêlés à l’huile d’olive et ail
Clafouti joli Framboise & rhubarbe au skyr

2 bâtons de rhubarbe 
2 poignées de framboises surgelées
3 oeufs 
3 càs de sucre 
2 càs de maïzena 
4 càs de skyr 
1/2c de lait 

Retirer les extrémistes de la rhubarbe puis couper en tronçons et mertre dans un égouttoir avec 1 càs de sucre pour laisser mariner 1h.
Mélanger les œufs avec la maïzena, le sucre restant, le skyr et le lait. 
Beurrer un moule 
Déposer les fruits puis recouvrir de pâte 
Cuisson 180degres pendant 40min 

vive l’été ! Et vive la curiosité gourmande 🐶Image attachment
Quelques idées pour inspirer vos prochains repas de la semaine …

🥬 chou fleur rôti au four (40min 180degres) plongé au préalable dans un mélange d’ail, huile d’olive, moutarde, vinaigre balsamique et épices BBQ 
🫘lentilles trempées une nuit puis cuisson vapeur 15minutes (avec de la cébette) 
🥗Poireaux vapeur à manger en salade ou en quiche 
🌶️Poivrons marinés  (cuit entier au four , découpés et laisser mariner au naturel dans leur jus)
Lentilles 
🍅 tomates à déguster crues avec un fabuleux fromage de chèvre à l’ail des ours 

Bonne semaine à tous
Zou ! Petite douceur tonifiante du matin pour accompagner le petit déjeuner 
Smoothie 🫐 🍌 🍓 🍋 🥝 💦 🧊 

Pour 4 pers:
2 poignées de fraises/framboises/ myrtilles 
1 petite banane 
2 kiwis 
1 filet de jus de citron vert 
1/2v d’eau
3 glaçons 
1/2 càc de concentré de gingembre 

Bon week-endImage attachment
Aujourd’hui venez en famille découvrir l’univers de la Fraich Force !!
Des jeux, des cadeaux et dégustations pour s’inspirer de nouvelles envies de fruits et légumes Frais.Image attachmentImage attachment
Préparer à l’avance quelques légumes…
Vos idées de menus pour aller avec mes petits légumes locaux ?
Un peu tôt pour la saison mais il faut respecter ses envies 😆

Tomates
Mozzarella 
Oignons rouges 
Roquette 
Huile d’avocat 
Graines de tournesol, sésame et courge
Granola maison
Attention, il y a un max d’ingrédients 
Minimalistes s’abstenir 😆

200g flocons d’avoine 
80g flocons de riz
3 càs de son d’avoine
40g flocon de maïs soufflés 
120g d’amandes/noix/cajou/noisettes 
6 càs de graines (tournesol, lin, courge, sésame, sarrasin grillé)
2 càs de miel au gingembre
3 càs de sirop d’agave 
4 càs d’huile (tournesol, sésame)
Une petite pincée de fleur de sel pour la gourmandise 

Mélanger le tout 
Étaler sur une plaque cuisson 
Cuire à 200degres par séquences de 8minutes en remuant bien entre chaque cuisson pour que tout le mélange prenne une jolie couleur dorée cuivrée 
Pour cette quantité j’ai fait 3 cycles de cuisson.
Je pense que 180 degrés pourrait suffire.Image attachment
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